Miele di Tarassaco

MIELE DI TARASSACO

Noto anche come “soffione” o “dente di leone”, il tarassaco è una pianta erbacea perenne, comune nei luoghi erbosi di pianura e montagna in tutta l’Italia del Nord.
Data la precocità della fioritura (febbraio-maggio), non sempre gli alveari si trovano abbastanza in forze in quel momento della stagione da permettere all’apicoltore un raccolto consistente; per cui il nettare si mescolerà allora a raccolti successivi. Il suo alto contenuto di glucosio è responsabile della rapida cristallizzazione per cui è difficilmente reperibile allo stato liquido. E' un miele dalle caratteristiche aromatiche molto intense e dall'odore poco gradevole per cui non da tutti apprezzato.

Caratteristiche organolettiche

Cristallizza in tempi rapidi in una massa morbida e cremosa. Il colore è ambrato con riflessi gialli nel miele liquido, crema o giallo quando cristallizza. Sia all’odore che al gusto si rivela intenso, in bocca molto persistente. C’è una certa discrepanza tra l’odore e il sapore, che appare più fine.

1/2 kg €7,00
MIELINI
120 g €3,00

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